સામગ્રી
1 કપ સોજી
2 ચમચી તેલ અથવા ઘી
1 ચમચી સરસવ
1 ચમચી જીરું
1-2 લીલા મરચા (ઝીણા સમારેલા)
આદુ (સહેજ છીણેલું)
1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
1 ગાજર (છીણેલું)
1/2 કપ વટાણા
1/2 કપ કેપ્સીકમ (ઝીણું સમારેલું)
8-10 કરી પત્તા
2 ટામેટાં (ઝીણા સમારેલા)
3 કપ પાણી
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1/2 લીંબુનો રસ
લીલા ધાણા (ગાર્નિશિંગ માટે)
સોજીને શેકવું – સોજીને ધીમી આંચ પર તેલ વગર એક પેનમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને એક વાસણમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
વઘાર કરો – તે જ પેનમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેમાં સરસવ અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે તે તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં લીલાં મરચાં, આદુ અને કરી પત્તા ઉમેરો.
શાકભાજીને ફ્રાય કરો – હવે તેમાં ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં ગાજર, વટાણા અને કેપ્સિકમ નાખીને થોડીવાર પકાવો. હવે ટામેટાં ઉમેરો અને શાકભાજીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પાણી અને સોજી નાખો – 3 કપ પાણી અને મીઠું ઉમેરો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં ધીમે-ધીમે શેકેલી સોજી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠો ન બને.
સારી રીતે રાંધો – તેને ધીમી આંચ પર ઢાંકીને 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
કેવી રીતે તૈયાર કરવું
જ્યારે ઉપમા સંપૂર્ણપણે પાકી જાય અને પાણી સુકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

Author: BNI News
Tried to reach people by sharing on various social media platforms FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, TELEGRAM and WHATSAPP GROUP is