રોટલી ભારતીય ભોજનનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. દરેક ઘરમાં રોટલી રોજ બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો માટે રોટલી વગર ભોજન અધૂરું રહે છે. ઘરે ગમે તેટલા પ્રકારના ખોરાક રાંધવામાં આવે, કેટલાક લોકો હજુ પણ રોટલી ખાવાની ઇચ્છા રાખે છે. મોટાભાગના ઘરોમાં, રોટલી ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આજકાલ, બજારમાં મલ્ટિગ્રેન લોટ પણ સારી રીતે વેચાઈ રહ્યો છે. આનાથી પ્રશ્ન ઉભો થાય છે કે આ બેમાંથી કયું, મલ્ટિગ્રેન લોટ કે સાદો લોટ, લોકો માટે વધુ ફાયદાકારક છે. આ સંદર્ભમાં, અમે AIIMS ના ડૉ. અમરેન્દ્ર સિંહ માલ્હી સાથે વાત કરી. અહીં, જાણો આરોગ્ય નિષ્ણાત શું કહે છે.
શું કહે છે હેલ્થ એક્સપર્ટ્સ
ડૉ. અમરેન્દ્ર સિંહ માલ્હી માને છે કે મલ્ટિગ્રેન લોટ અથવા સાદા લોટના ફાયદાઓ શોધતા પહેલા, વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્ય, પાચન ક્ષમતા અને આહારને સમજવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. હેલ્થ એક્સપર્ટ્સ માને છે કે સ્વસ્થ વ્યક્તિઓ માટે સાદા ઘઉંનો લોટ પૂરતો છે, કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર, પ્રોટીન, ચરબી, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક અને બી વિટામિન જેવા પોષક તત્વો હોય છે. જો કે, જો કોઈ વ્યક્તિનો આહાર સ્વસ્થ ન હોય, તો મલ્ટિગ્રેન લોટ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. બજારમાં મળનારો “મલ્ટિગ્રેન” લોટમાં ફક્ત 5-15% અન્ય અનાજ હોય છે, જે શરીરને આવશ્યક પોષક તત્વોથી વંચિત કરી શકે છે. જો કે, જો કોઈ વ્યક્તિને પાચન સમસ્યાઓ, IBS, ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા અથવા વૃદ્ધોમાં શોષણમાં ખામી હોય, તો વધુ પડતા ફાઇબરવાળો લોટ હાનિકારક હોઈ શકે છે.
મલ્ટિગ્રેન લોટ કે સાદો લોટ?
સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે, સાદો ઘઉંનો લોટ એક સલામત અને સંતુલિત વિકલ્પ છે. મલ્ટિગ્રેન લોટ ફક્ત ત્યારે જ ફાયદાકારક છે જો તેમાં વૈજ્ઞાનિક પ્રમાણમાં આખા અનાજ હોય અને તે વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્ય, ઉંમર અને પાચન ક્ષમતાના આધારે પસંદ કરવામાં આવે. ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા અને હૃદય રોગ ધરાવતા દર્દીઓ માટે નિયંત્રિત માત્રામાં મલ્ટિગ્રેન લોટ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, પરંતુ ડૉક્ટર અથવા ન્યુટ્રીશનિસ્ટની સલાહ લીધા પછી જ તેનો ઉપયોગ કરવો.
